品茶网—最专业的茶叶知识网站!

昭平茶建造工艺桂东玲珑茶 普洱茶的产地在哪

时间:2020-06-29 作者:网络整理 阅读:°C

昭平茶,选用以原产于昭平县境内的采摘茶树的嫩芽叶为原料,绿茶类通过杀青、揉捻、做形、干燥等工艺制成。红

  昭平茶,选用以原产于昭平县境内的采摘茶树的嫩芽叶为原料,绿茶类通过杀青、揉捻、做形、干燥等工艺制成。红茶类通过萎凋、揉捻、发酵、烘焙等工艺制成。

昭平茶建造工艺

  一、鲜叶采摘

 

  采摘时间:2月上旬至4月下旬。

 

  采摘尺度:特级采单芽,一级采一芽一叶,二级采一芽二叶。

 

  二、加工工艺流程

 

  (1)绿茶:鲜叶→摊青→杀青→揉捻→做形→干燥。

 

  (2)红茶:鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→烘焙→制品。

昭平茶建造工艺

  三、工艺要求:

 

  (1)绿茶:

 

  ①摊青:室温节制在20℃至25℃,摊青厚度3至5厘米,摊青时间4小时至6小时,当叶片柔软,失水率达20%至25%时遏制摊青。

 

  ②杀青:回收滚筒式机器杀青,温度节制在220℃至260℃,红茶和黑茶的区别 牛蒡茶价格,当叶色暗绿,毛尖怎么喝 绿茶有哪些牌子,失去光芒,叶质柔软,手握略有黏性,青草气消失,茶香显露时杀青完成。

 

  ③揉捻:时间节制在25分钟至60分钟。当茶汁黏附茶条外貌,手触有滑润黏手感。叶细胞破碎率在50%至60%,成条率达80%以上时遏制揉捻。

 

  ④干燥:在100℃至120℃温度下干燥10分钟至15分钟后,降至常温,再回收80℃至100℃干燥至制品茶含水量≤6.5%。

昭平茶建造工艺

  (2)红茶:

 

  ①萎凋:回收自然萎凋或萎凋槽萎凋。室温以20℃至24℃,氛围相对湿度以60%至70%,摊放厚度以1厘米阁下,时间节制在12至18小时阁下。当叶表光芒消失,叶色转喑绿,青草气减退,透发清香,折梗不绝时遏制萎凋。

 

  ②揉捻:回收人工揉捻或呆板揉捻。当细胞损伤率在80%以上,叶片90%以上成条时遏制揉捻。

 

  ③发酵:温度节制在25℃至35℃。当叶色呈红黄,发出清新鲜浓的花果香味时遏制发酵。

 

  ④烘焙:用烘焙机举办烘焙,第一阶段采纳高温快烘。毛火温度为110℃至120℃,热风速度为0.5米/秒,料层厚度为1厘米至2厘米。当含水量为20%至25%时,黄芽 茶叶市场行情,下笼摊凉20分钟至30分钟。第二阶段足火进程慢慢趋于足干,料温与烘焙温度渐趋一致。足火温度为70℃至80℃,时间为15分钟至20分钟,摊茶料厚度为3厘米至4厘米,含水量≤6.5%。

昭平茶建造工艺

  四、品质特点

 

  (1)绿茶:条索紧结、银绿隐翠;汤色黄绿豁亮;滋味鲜爽甘醇、栗香馥郁耐久;叶底匀齐鲜活。

 

  (2)红茶:条索细紧、金毫显露、苗峰均直;蜜香浓强,滋味醇厚甘爽,汤色红亮;叶底肥嫩多芽红匀豁亮。

 

责编:木坤小宝

    本栏阅读
    昭平茶建造工艺桂东玲珑茶
普洱茶的
    昭平茶,选用以原产于昭平县境内的采摘茶树的嫩芽叶为原料,绿茶类通过杀青、揉捻、做形..
    桂林毛尖的怎么建造的大麦茶怎么泡
    桂林毛尖茶,属于绿茶,产于中国的广西桂林。清明前后采摘,尺度为一芽一叶初展。再颠末..
    福鼎白茶加工工艺流程普洱
花茶减肥
    福鼎白茶加工工艺流程是什么?福鼎白茶是六大茶类里工序流程最少的茶类,所以许多人都想..
    六大茶类及各大类茶叶加工艺流程梳
    中国茶类之多是世界之最,浩瀚的茶类归纳起来可分为根基茶类和再加工茶类两大类。根基茶..
    抹茶是怎么加工出来的?先容抹茶的
    抹茶加工包罗抹茶初制(碾茶)加工与抹茶精制加工两道工艺,工序流程多,技能要求高。但..

    网站首页 - 传说故事 - 茶的历史 - 茶饮礼仪 - 茶俗文化 - 诗词歌赋

    本站不良内容举报联系客服QQ:447201882

    未经本站书面特别授权,请勿转载或建立镜像

    Copyright © 2019-2020 天赐茶阁 版权所有